ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Для коржей:
- 600 г сахара
- 425 г муки
- 135 г+2 ст.л. какао-порошка
- 1,5 ч.л. соли
- 2 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 2 и 1/4 ч.л. соды
- 3 яйца
- 3/4 стакана растительного масла
- 1,5 стакана молока
- 1,5 стакана горячего кофе
***объем стакана 250 мл
Для крема:
- 350 г сахара
- 1,5 стакана сливок (35%)
- 213 г шоколада мелко нарезать
- 170 г сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки
- 1,5 ч.л. ванильного экстракта
Способ приготовления:
Коржи:
Разогреть духовку до 175 градусов С, смазать маслом и застелить дно 3-х разьемных форм для выпечки 20 см.
Смешать сахар, муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и соду.
В отдельной миске взбить яйца, растительное масло и молоко. Затем, на низкой скорости, добавить влажные компоненты в сухие ингредиенты. Взбить до соединения. vk.com/lakomkavk
Добавить горячий кофе в тесто и перемешать до получения однородной массы. Тесто будет жидким.
Разделите тесто между формами.
6Выпекать 35-45 минут или до сухой зубочистки.
Вынуть из духовки и дать остыть полностью на решетке.
При необходимости срезать верхкшку, чтобы коржи были ровными (это проще сделать, если заранее положить коржи на 30-40 минут в морозильную камеру).
Крем:
В кастрюле довести сахар и сливки до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь до минимума и варить на медленном огне в течение шести минут. vk.com/lakomkavk
Снять с огня и добавить шоколад и масло, мешать, пока они полностью не растаяли.
Вмешать ванильный экстракт.
Дать полностью остыть. После того, как полностью остынет при комнатной температуре, взбить до пышности и посветления.
Смазать коржи кремом и обмазать верх и бока торта.
Приятного аппетита!